穂鹿の商品は全て自家製のお米で作っておりますので，グルテンは入っておりません（グルテンフリー）．
小麦やグルテンを添加した米粉パンとは違った本当の意味でのお米のパン・お菓子になっています．
乳製品・卵を含む動物性食品を一切使用していないので，アレルギー持ちの方やveganの方にもお召し上がりいただけます．
穂鹿（幡谷自然農園）はこのような山に囲まれた環境の中で自然栽培と言う農薬・肥料を使わないでお米や野菜を栽培しております．最上流部に位置しておりますので，周りから農薬等が混ざりこむ心配もありませんので，無農薬・無肥料と言っても，問題ないような環境で栽培しております．
お米は全て天日干しで乾燥させております．
お米のパンのこだわり
①自家製のお米を使用
②自家製天然酵母を使用
➡自家製玄米から起した天然酵母を
使用しております
③添加物不使用
➡原材料に添加物の入ったものを
使用せず，必要最低限のものだけ
を使用して作っています
お米のお菓子のこだわり
①自家製のお米を使用
②添加物は重曹のみ
③大豆は自家製のものを使用
砂糖へのこだわり
砂糖は，精製された砂糖を使用せず、素焚糖を使用しております．
素焚糖は，奄美大島諸島で採れたサトウキビを100％使用した国産の砂糖になっています。
きび砂糖と比較すると，ミネラルが多く含まれてる特徴があります。
油へのこだわり
油は圧搾菜種油（国産）を使用しております。
塩へのこだわり
塩は、精製されたものを使用せず、全て天然塩（国産）を使用しております。
砂糖不使用の甘酒パン及び砂糖の代用として使用している甘酒は全て自家製で作っております。
麹菌と自家製の米を使い米麹を作り、その麹ともち米を使って甘酒を作っています。
甘酒と米パンの相性はとても良く、膨らみや食感も良くなります。
甘酒を使っていますが、甘酒の香りがすごく強いわけではないので、甘酒が苦手な方でも食べれるかと思います。
砂糖の様なガツンとした甘さがなく、優しい甘さのパンになっています。
穂鹿は我々夫婦と，幡谷自然農園と共に運営しています．
福島農林水産部さんが作ってくれた紹介動画です！